comentarios la mejor fabada del mundo

la mejor fabada del mundo

130 Respuestas a “La Mejor fabada del mundo”

  1. Manuel dice:

    Eso si que es una buena fabada, y enhorabuena por el premio

  2. Muchas gracias por dar tu opinión,Manuel, intentamos ahora mas que nunca que la Fabada nos salga como el día que le dieron el premio.Saludos.

  3. Ana Belén dice:

    Con que paciencia, con que cariño, …. para l@s que no tenemos tanta maña en la cocina y no la puedan disfrutar a menudo más fácil no lo podemos tener. Nos damos una vueltina por Casa Chema. Y dentro de nada hay que comer, y después de ver este video, …. uhmmmm!!!!.
    Enhorabuena por vuestro trabajo; nos hacéis felices a much@s, jajaja!.

  4. Nacho Goico dice:

    Vaya pinta. Habrá que probarla. Enhorabuena.

  5. adri dice:

    Cuando en casa hablan de salir a comer, siempre digo lo mismo, si vamos a Casa Chema, me apunto.
    Ahora con mayor motivo, eso es Fabada. Enhorabuena.

  6. Javier dice:

    En un menú de los especiales probé vuestres fabes con jabalí y todavía las recuerdo muy gratamente.

    Yo siempre he usado azafrán en lugar de pimentón en la fabada y nunca le pongo aceite. Me llama la atención que cada maestrillo tiene su librillo y la fabada no es cuestión a parte, incluso hay gente que le pone laurel.

    Yo debo ser un fartón, pero yo creo que les fabes ganan considerablemente de un día para otro, el caldo es infinitamente superior…pero para gustos colores.

    Un saludo y enhorabuena.

    • HogoJp dice:

      Yo creo que el caldo al día despues también tiene su punto, pero me gustan ambos, seré mas fartón jejeje.

      Pintaza que tiene la fabada, a ver si un día con tiempo y ganas lo intento en casa siguiendo los pasos :)

  7. Alejandro dice:

    Acabo de regresar de vacaciones de Semana Santa, y ya estoy pensando en volver a Asturias y a Casa Chema para comer esa magnifica fabada.

  8. Gudu9 dice:

    Muy bueno el video, animaros a hacer uno del pote porque también lo bordais y si se celebra algún campeonato seguro que lo ganais, enhorabuena y a seguir asi.

  9. Feliz Día de la Madre, un abrazo y un beso a todas. Hoy a las madres que celebran su día en Casa Chema, las obsequiamos con una ROSA. Feliz Día.

  10. Hvillanueva dice:

    Me alojé este pasado fin de semana en el Balneario de Las Caldas y cuando pregunté donde comer una buena fabada, me indicaron que casi al lado se encontraba Casa Chema. Supe que iba a ser la mejor fabada cuando todas las mesas estaban degustando este plato. Fantastica fabada, contundente, cocinada con mimo.
    Cuando vi a Joaquina R.Rodriguez ( tal y como pone su chaquetilla)supe que ella era la artifice de este plato y por supuesto Jose, su esposo la mejor ayuda gracias a su magnifico trato. Enhorabuena. Volveré a Asturias, volveré al Balneario de las Caldas ( fantástico) y por supuesto volveré a comer esta fabada en vuestra casa.Casa Chema

  11. Muchas gracias Hvillanueva, nos enorgullece que las personas que pasan por nuestra casa se vayan felices, eso recompensa las horas que le dedicamos a nuestro trabajo, trabajamos para que siempre sea así, no defraudar, aunque es difícil conseguir el 100% de aprobados.Saludos del personal de Casa Chema.

  12. Segundo dice:

    Enhorabuena a toda la plantilla de Casa Chema, si por motivos profesionales ya tenía pendiente una visita a vuestra casa, ahora se añade un motivo gastronómico: esa fabada pega con Count Basie, con Machín y con todo. Ah y además la presentación con el compango por un lado y la fabada en una potina queda muy bien. Un saludo.

  13. conchi dice:

    Seguís siendo los mejores; el último de la familia, que vino de Sevilla, desde que os ha conocido quiere empadronarse en Puertu y pregunta si Joaqui no necesita ayuda en la cocina.
    Siempre que comamos fuera de casa, nos tendréis ahí.

  14. Alejandro dice:

    Ya he hecho la receta de las fabes en mi casa y me han salido de muerte, os voy a hacer la competencia, Je, je
    Suerte y felicidades por el premio

  15. trasgu dice:

    Hola, Chema. Soy cocinero de Gijón y me gustaría daros la enhorabuena. Me ha sorprendido el pimentón, yo no lo echaba y ni siquiera caía en que le haría falta ya que ya lo lleva el chorizo (hasta ahora era de los de azafrán, o nada). Me gustaría saber qué opinas de usar cebolla y ajo, todo por entero (yo no lo echo). Otra cosa, ¿usas compango desalado o fresco?. Es que no os he visto rectificar de sal. Veo que no machacais ninguna faba para engordar el caldo, la verdad que según se ve en el vídeo y además de lo que decís del tocino, no parece que le haga falta ningún retoque de nada. Felicidades y perdona por el “tostón”!

  16. trasgu dice:

    Otra cosa que se me olvidaba, ¿cuánto tiempo le das a la morcilla? Gracias.

  17. Muy buenas, encantado, muchas gracias por tu enhorabuena, sobre el pimentón es mas por el color que le aporta a la Fabada.
    sobre la cebolla y el ajo, no somos participes de ello, no aporta nada, el embutido es suficiente para dar sabor.
    El compango, tocino fresco para dar cremosidad al caldo, y panceta y lacón salado, le da mas contundencia a el sabor de La fabada.
    Para engordar el caldo el tocino fresco aporta mas que machacar les fabes, el rectificar de sal prácticamente no echamos sal, ya lo aporta el embutido, (ojo ) con el embutido, nosotros nos matan cuatro gochos al año y nos lo hacen a la carta.
    El tiempo de la morcilla si es tierna, lo pones a mitad de cocción de la fabada.
    Muchas gracias por tu interés y espero haber satisfecho tu curiosidad, saludos, Trasgu.

  18. alejandro dice:

    y porque no las envasais y las comercializais????

  19. Hay que dormir, respirar, mas adelante cuando no podamos correr la banda y repartir juego pol prao, habrá que pensar otra cosa. saludos Alejandro.

  20. Anjo Alfon dice:

    Muy rica la fabada, muy merecido el premio.

    Un cordial saludo.

  21. Muchas gracias, amigo invisible.

  22. Lucía dice:

    Riquísima. Doy fe de ello. Yo la he probado y volveré a hacerlo.
    Saludos

  23. carla dice:

    hoy he comido la fabada de casa chema y puedo decir que hasta la fecha ha sido la mejor fabada que he comido, sin ninguna duda, enhorabuena y lo recomiendo a todo el mundo, un saludo

  24. Muchas gracias a vosotras, el día que no este bien para vosotras , también me gustaría saberlo. Saludos.

  25. Esnom dice:

    Buenisimas fabas, fantastico lugar, excelente compañia…mi sitio..

  26. Nos alegra que todo haya salido fantástico.

  27. ANTONIO dice:

    HOY COMI EN CASA CHEMA Y TENGO QUE DECIR QUE LA MEJOR QUE HE COMIDO,EXCELENTE COCINADA Y EXCELENTES PRODUCTOS CASEROS,UN 10.

  28. Muchas gracías Antonio, esperamos seguir trabajando para no defraudar a nadie, y poder posicionar nuestra casa de comidas y la Fabada como plato emblemático de Asturias entre las mejores del panorama gastronomico asturiano.Saludos.

  29. María dice:

    Qué rica por Dios. Espero probarla cuando pase por allí, hacia donde veraneo.

    Saludos, y gracias por esta magnífica receta

  30. Gracías a ti, María, por dedicarnos tu tiempo, saludos y que tengas unas excelentes vacaciones.

  31. Gloria Salas dice:

    Hola, soy hija de asturiano, de San Tirso de Abres y hoy por primera vez y por ser el día del padre, voy a cocinar una fabada. No será igual porque es en Argentina, pero voy a hacer lo posible porque me salga bien. La he comido en Asturias en una localidad llamada, justamente, Salas.
    Y también en el Centro Asturiano de Buenos Aires. Es una maravilla dentro de su sencillez. Igual que los asturianos. Gracias. un abrazo.

  32. Es un orgullo para nosotros, que te pueda ayudar nuestra receta, si necesitas ayuda no dudes en preguntar estaríamos encantados en servirte de ayuda, un abrazo muy fuerte, muchas gracias por el tiempo que nos has dedicado.Saludos desde Oviedo.

  33. Carlos dice:

    Chema, ya lo te lo dije alla, nunca la habia comido tan rica. Mañana la hago en casa y hasta llame para asesorme. Ya te contare como me salio en Polonia. Que sigas triunfando. Carlos

  34. Carlos dice:

    Chema, me quedó bien pero tal vez puse demasiado compango. Me parece que quedó muy grasosa pero igual me gustó, a mi esposa también. Luego vendrá la familia y la compartiremos. Gracias mil.

  35. Carlos inténtalo de nuevo, la base ya la tienes, solo queda el afinar para que la tuya sea la mejor también, saludos, nos alegra tu post, saludos

  36. Jose de Madrid dice:

    Doy fe. Estuve con mi novia dos semanas por Asturias probando fabadas y sin duda le damos también el primer premio. El que más se le acerca es la del Molín de la Pedrera en Cangas pero en casa Chema es mejor y el precio más barato. Enhorabuena y espero poder repetir.

  37. joseluisgarzon dice:

    MI prioridad en la cocina es la fabada hago siempre para amigos hasta para cien personas.En Zaragoza la semana pasada.Les encanto creo que la fabada requiere del cuidado de la elaboracion que no resulte pesada ni fuerte para la salud sin perder sus propiedades.Pregunta y te infomare de mi fabada te encantara

  38. A José de Madrid: nos alegra tener una de las mejores Fabadas, saludos y muchas gracias por decirlo.

  39. A joseluisgarzón: gracias por tu consejo, como dice PITBULL, el que no da consejos no llega a viejo.Si te apetece y tienes alguna foto de tus elaboraciones de Fabada en Zaragoza, me las envías a (casachema@gmail.com) y te las cuelgo de nuestra web de La Fabada. Saludos, Jose.

  40. javier, Málaga dice:

    Estuve hospedado en el Balneario las caldas a mediado de Mayo con toda la familia, y tuvimos la tremenda suerte de conocer Casa Chema, no solamente por las excelentes e indiscutibles FABES,sino tambien por el resto de exquisitos platos que ofrece, además de por la simpatía y cercanía de Chema que nos hizo pasar un día inolvidable.
    Gracias, esperamos volver pronto.

  41. Agradecemos tus palabras, Javier saludos.

  42. Andoni dice:

    Esta mañana la he preparado (La fabada), siguiendo las instrucciones de la Sra. Joaquina Rodriguez de Casa Chema y el resultado ha sido inmejorable!!
    Eskerrikasko eta zorionak!!! (Gracias y felicidades)

  43. Nos alegra y mucho, un fuerte abrazo y Eskerriasko a ti Andoni.

  44. Juana dice:

    Enhorabuena por el premio. Estuvimos en Asturias en enero hospedados en la Plumariega, donde nos recomendaron Casa Chema. Disfrutamos de todos los platos que provamos, y fueron varias las noches que acudimos allí a cenar. Gracias por el servicio y cuidado (y cariño)en vuestro trabajo. Sin duda es un lugar a visitar de nuevo si tenemos la oportunidad de volver a Asturias. Saludos

  45. Dominique dice:

    Mañana voy a probar la receta de la fabada de Chema, me gusto mucho la explicación de la cocinera, sobre todo cuando insistió en no tener prisa!!justo lo que necesitaba oir!! Se agradecen los buenos consejos, saludos desde Vigo!
    Dominique

  46. Carlos - Malaga dice:

    Yo no he tenido la suerte de visitar Casa Chema y disfrutar de esas maravillosas fabes, todavía, así es que me propongo a intentar emular desde Malaga a Casa Chema jajajaja de momento las acabo de poner en remojo no se como será el compango que he podido encontrar pero le pondré mucho cariño, mañana si me queda humor os digo como salió. Saludos

  47. A Juana muchas gracias por tus palabras, nos alegra que seamos una referencia a tener en cuenta cuando volváis a Asturias.

    A Dominique y a Carlos-Malaga, cuando elaboréis La fabada si tenéis cualquier duda, llamar, mail o WhatsAPP, os atenderemos gustosamente y si queréis mandar una foto de La fabada la cuelga en la web, saludos y un fuerte abrazo a todos.

    • Dominique dice:

      Hola

      Me salió genial aquel dia, me encanta esta receta y mañana vuelvo a repetir,les gusto!!
      Si sacamos foto, la mandaremos y si vamos a Asturias por supuesto nos acercaremos a tomarla en Casa Chema,gracias Jose

  48. Carlos - Malaga dice:

    Jose, lastima no haber leído antes tu comentario y ofrecimiento porque la hice como amenace y como no salió del todo mal pues esta ya muy repartidita. Gracias por tu ofrecimiento de ayuda y por el video tan ilustrativo que habeis colgado, la fabada sale pa comersela y joaquina también, con perdón. A pesar de no haberme salido del todo mal, creo que con unas fabes mejores y un compango en condiciones habrían salido mejores pero no se aquí en el sur donde localizarlas, tendré que investigar. En fin maravillosa vuestra fabada, maravillosos vosotros maravillosa la cocina asturiana y que en cuanto pueda os haré una visitita. Saluditos Carlos

  49. Carlos-Malaga: siempre es conveniente usar el mejor producto y en este caso de La Fabada con mayor motivo, el tener buen producto, busca http://tienda.productosdeasturias.com son de asturias y se llaman CRIVENCAR, tienen buen producto, saludos y para la próxima ya sabes, llama o escribe.Fuerte abrazo.

  50. tamara dice:

    hola me gustan mucho la fabada pero soi un desatre en la cocina pero gracias …ati mansalido estupendas un beso de una chica muakk

  51. Saludos Tamara, mucvhas gracias.

  52. Leonor dice:

    como se llama una preparacion que se hace con cebolla picadita, ajo, harina y se hace un pasta se moldea como un rollito y se frie para comer con la fabada asturiana

  53. @Leonor, pues con esas características es mas parecido a un condumio que lleva el cocido madrileño o el maragato, pero la fabada lleva los ingredientes que tenemos n la receta, te pregunto, eres de Asturias, Leonor?. Saludos.

  54. juanje dice:

    enhorabuena!
    de parte de un abuelo que lleva 45 años entre perolas.
    (Primer premio de pintxos del Pirineo Aragonés)
    Tiene una pinta exquisita. Mañana para comer.
    Juanje

    • Gracias Juanje y enhorabuena a ti también por tu Primer premio.

      Agustín espero que os haya salido magnifica la receta y gracias por guiaros por nuestro vídeo.

      Saludos a ambos, cualquier ayuda que necesitéis, aquí estamos para colaborar.

  55. Agustín dice:

    Proximamente viajaremos mi mujer y yo a Colombia (Bogotá)y buscamos en las “fuentes del saber” -Internet- una receta de fabada pues a nuestros consuegros -colombianos- les encantó cuando la probamos en Asturias (no recordamos en que restaurante.
    La receta y presentación nos parece magnifica, probaremos primero aquí, en nuestro pueblo, Don Benito (Badajoz) para poder practicar y perfeccionar.
    Gracias

  56. José Manuel Oviedo dice:

    Teneis que pasaros a probar el pincho del concurso. Acabamos de probarlo mi mujer y yo y decir que está rico es poco. No os decepcionará,os lo aseguro. Un saludo.

  57. Huascar jimenez dice:

    Bueno pues desde Republica Dominicana, os puedo decir que en lo que llego por Asturias ya he preparado esta formidable receta de Casa Chema, pensaba que me quedaba bien y de hecho a mis amistades les encantaba como la hacia, pero sin duda que esta, está fuera de serie, la tecnica para calorificar la olla y el tiempo es imprescindible para el resultado, muchas gracias por la leccion, formidable…

    • Huascar Jimenez, cuando alguien hace nuestra receta y queda satisfecho de los pasos marcados para que tenga un buen final, eso es motivo de felicitación, es agradable ya que no hemos guardado ningún paso, nos agrada vuestra satisfación tan lejana y a la vez tan cercana.

      fuerte abrazo amigo.

  58. david dice:

    Buenos días,

    Impresionante como siempre la comida y el servicio, qué importante es este último y qué importancia le dais en Asturias entera. Me gustaría haceros una pregunta sobre las fabes, cuando habláis del pimenton a cual os referís: al dulce, al agridulce o al picante?

    Saludos

    David

  59. Luis Alberto dice:

    Muy ilustrativo el video. Ovetense residente en Buenos Aires suelohacervarias fabadas al año y siempre mefijo para tratar desmejorar en cada una de ellas y esorprendiovuestro video delcualsaque alguna conclusión. Gracias por vuestra generosidad y os felicito

    • Gracías a ti Luis Alberto, por el tiempo que nos dedicaste, nos alegra que te haya servido para mejorar tu Fabada, ese que es un icono gastronómico para todos los asturianos de aquí y de allá, te deseo mucho bueno y disfruta el placer de comer Fabada.Fuerte abrazo desde la tu tierrina!!!

  60. Alberto de la Cuesta dice:

    Soy de Buenos Aires, Argentina, y queriéndo sorprender a mi esposa (hija de Asturiano) cocinándole una fabada, dí con vuestra página y espero me salga. Les mando un abrazo fraterno, de un nieto de madrileño. Consulta: ¿Cómo me doy cuenta y cuantas veces debo “asustar” la fabada? ¡¡Muchas gracias!!

  61. Luís Alberto dice:

    Mi mayor agradecimiento por vuestro apoyo y paciencia orientandome en las dudas que me sugieron a la hora de hacer la fabada. Realmente sacasteis el premio la la mejor fabada, pero merecéis otro el premio a la mejor gente y al empeño en difundir nuestro plato de identidad regional dese sud américa mi gran agradecimiento a vuestra colaboración para mejorar mi fabada

  62. Claudio Rodriguez dice:

    Hola amigos de Asturias. Desde Buenos Aires, Argentina les agradezco la receta de esa exquisitez de Fabada, y los felicito por el prestigio que han logrado con su restaurante. Hemos disfrutado la buena cocina en España, y en Buenos Aires frecuentamos el Centro Asturiano, donde nos deleitamos con Fabadas, paellas, boquerones y demas. En nuestro proximo viaje a la Madre Patria, prometo solemnemente que los visitaremos! Un cariñoso abrazo desde Argentina! Claudio Rodriguez

  63. Gracias Claudio, es un placer enorme, sentir que los demás disfrutan con lo que hacemos, ese es el cometido principal. También un gran abrazo, hasta vernos en Asturias.

  64. sipos dice:

    Doy fe de de lo buenisima que sale esta fabada, hoy la tengo para comer y ya se me cae la “baba”, en una ocasión la hice para unos amigos y les encanto.

    Gracias por compartila.

  65. Es todo un placer leer tu post, y me puedo imaginar la alegría de tus amigos y la tuya propia, tomando esa fabada. Muchas gracias por guiarte por la http://www.lamejorfabadadelmundo.com para sorprender a los tuyos.
    Me has alegrado el día. muchas gracias.

  66. josep alonso pujol dice:

    Suelo hacer fabada a menudo, mi abuelo era de Cangas de Narcea y siempre la hemos comido en casa . El año pasado la hice viendo en youtube vuestro video, casi lloramos de placer, fantástica. Muchas felicidades y a seguir haciendo que la comida sea un arte.
    Ya estoy esperando que refesque para montar una fabada junto con mis hermanos.
    Un abrazo, josep

  67. Antonio Bellisco dice:

    Muchas gracias por el vídeo, sirve de gran ayuda, que rica sale la fabada.
    Un saludo desde Madrid, cuando suba para Asturias no dudare en pasar por vuestro restaurante a probarla en persona.

  68. noe dice:

    Hola!queria saber si desalais el lacon y la panceta y durante cuanto tiempo. Gracias. Un saludo

  69. sipos dice:

    Gracias por esta receta, las he hecho y doy fe de que salen muy ricas, yo tengo un modesto blog de cocina y me encantaria poder publicarlas, claro esta enviandolos a esta vuestra pagina para que sepan donde he sacado esta maravillosa receta de fabada asturiana. Ah, la fabada me la trajo mi hija de Asturias. Un abrazo

  70. Sin problema Sipos, te agradecemos la difusión de nuestra vídeo-receta, haz lo conveniente.

    Cualquier otra cosa, estamos para ayudar. Que vaya todo bien.

  71. Antonio dice:

    He seguido las instrucciones del video de del blog y puedo constatar que se hace una fabada maravillosa en una cocotte.
    Un saludo desde Donosti.

  72. wolken dice:

    hola , ante todo muchas gracias por enseñarnos .me gustaria saber cuando se asusta ?
    muchas gracias

  73. Hola Wolken. Cuando estan cociendo les fabes y empiezan a verse, porque ya han absorbido el agua, hay es cuando hay que asustarlas, añadiendo agua fría (no de la nevera). Asi de dos a cuatro veces.
    Un saludo y muchas gracias por el interés.
    Buena fabada!!!!!

  74. David Sayago dice:

    Muy bueno el video y la explicación es bien didacta, me sirvio mucho para poder preparar la fabada, yo vivo en Estados Unidos y los ingredientes no son los de mejor calidad pero a pesar de todo a mi familia le gusto mucho.

  75. Marialexandra Ramos dice:

    Hola a todos. Los saludo desde Venezuela. Mañana prepararé mi primera fabada. Los ingredientes me los trajo un cuñado q fue a Asturias hace poco. Mil gracias por el video: fantástico ! El dato de ‘asustarlas” com agua fría pero no de nevera, súper útil -no lo sabia ! Ya les contaré… Saludos cordiales ;)

  76. Jose Luis dice:

    Soy un andaluz que ha emigrado a Reino Unido. Ha sido compliado ir encontrando los ingredientes necesarios para una buena fabada, pero finalmente ha sido posible. Y ahora gracias a vuestra receta podre disfrutar aqui de uno de mis platos favoritos.
    Magnifica preparacion de la receta. Si algun dia tengo una oportunidad de ir a Asturias, no dudare en pasarme por alli.
    Enhorabuena por todo lo que haceis y que siguais por mucho tiempo.

  77. Muchas gracias por el ánimo que nos haces llegar. Con ganas todo se consigue y por lo visto La Fabada lo merece, ya que te has esforzado para ello. Un gran abrazo. Feliz 2013.

  78. Viviana dice:

    He seguido la receta en casa , y me salió tan pero tan rica que espero sigan haciendo disfrutar de alegría a tantas personas con el sabor de su fabada , nuestra mesa se deleita con ella , felicitaciones!!!

    • Muchas gracias Viviana. da gusto oír decir a las personas que hacen su fabada con nuestra receta, lo fenomenal que les ha salido. Esto para nosotros no tiene precio, muchas gracias también por difundir nuestra receta entre tus amistades. Un abrazo y besos Viviana.

  79. julián dice:

    hola!
    Después de ver el video….voy a intentar hacerla.
    soy valenciano y vivo en Valencia.Encontrar aquí los ingredientes adecuados no ha sido fácil,pero al final,en el mercado central de Valencia,he podido encontrar lo básico.A saber,lacón,chorizos,morcillas(todo asturiano,of course) y el tocino salado y la panceta,no han podido ser asturianos,en su defecto de cerdo ibérico de Huelva(que digo yo que no estará muy malo,tampoco).Mañana será el día D,pero creo que con vuestra receta es imposible fallar.un saludo.
    pd.las fabes también son del mercado central(las venden a granel….)y me han jurado que son asturianas.Tendré fé,por la cuenta que me trae.Caramba!,casi me olvido,ENHORABUENA por el premio.nunca he estado en Asturias,pero lo primero que voy a hacer es apretarme una buena fabada en vuestro restaurante.Un saludo y viva Fernando Alonso!!!

    • ue viva y muchos años y que nos reporte algún campeonato mas. jajjajajajaj.

      Seguro que haces una buena fabada con tiodos esos buenos ingredientes , tambien es un gran acierto el utilizar iberico de bellota para el tocino.

      Si te apetece puedes mandar una foto y te la cuelgo en el Flickr de este web.

      saludos y buen provecho.

  80. HogoJp dice:

    Uno de los objetivos para este año es ir a probar esta fabada, que con este frio apetece más que nunca! :)

  81. GERVA dice:

    Soy un canario cocinilla de Las Palmas de Gran Canaria. Mañana voy a hacer una fabada para un grupo de entre quince y veinte amigos. Hasta ahora he hecho unas cuantas y me han salido razonablemente buenas para ser un aficionado, según me han dicho los que la han comido. Espero que con la receta de la Sra Joaquina las mejoraré. Creo que casi todo lo que me faltaba por saber sobre este excelente plato lo he aprendido con ese vídeo, aunque siempre se pueda mejorar.
    Me gusta el picante en muchos platos pero creo que este no lo necesita. Me gustaría saber si estoy en lo cierto o si dicha opción tambíén es válida
    Felicidades por el premio y espero ir a esa casa a probar LA FABADA DE LAS FABADAS. Un abrazo.

    • chema dice:

      Muchas gracias por tus palabras. No te hace falta echarle picante, sería estropear el verdadero y auténtico de la fabada. Decir que sobre gustos no hay nada escrito, pero si usases picante, que sea natura y no artificial. Si te apetece puedes mandarnos una foto del resultado d tu fabada y lo colgamos en nuestra galería de fotos. Info@casachema.com un fuerte abrazo!!!

  82. Jorge dice:

    Buena receta, enhorabuena.

  83. chema dice:

    Muchas gracias a ti, por la atención prestada. Feliz primavera!!!

  84. María del Rayo Rodríguez Aguilar dice:

    Hola soy de México de la ciudad de Puebla.Conozco tu pais y su comida. La receta estuvo muy bien, lo único es que repites mucho las palabras pero en si muy bien. Si quieres alguna receta de comida mexicana con micho gusto te la mando. bye

  85. José-Miguel dice:

    Segunda vez que hago la receta ya que la primera me pareció excelente: suave pero sabrosa (pequeña herejía: las fabes eran del Barco de Ávila, pero no había otras y son muy buenas, también). Enhorabuena y gracias por compartir.
    Un par de preguntas:
    ¿El tiempo indicado incluye el que tarda en reanudarse la cocción despues de “asustarlas”? ¿Se ha de poner la cazuela a fuego vivo para reanudar dicha cocción o se espera en la placa a la misma potencia de fuego a la que se cocina?

    Gracias por adelantado y ¡a por el premio en 2014!

    • chema dice:

      Lo primero darte las gracias por tu fidelidad. Respecto a la primera pregunta, el tiempo es el mismo, es parte del proceso y la siguiente lo mismo, el proceso continúa y sigue a fuego lento. Espero haberte contestado y haber entendido tus preguntas.

      José Miguel el concurso de La Mejor Fabada del Mundo 2014 ya lo estamos preparando, para poder optar al primer premio de nuevo. Gracias por todo. No dudes en preguntar lo que necesites. Un abrazo.

  86. Estela dice:

    Siempre hice fabada en olla rapida,si nada que ver estoy segura aunque sale buena.Hoy he decidido hacerla como en vuestra receta,en marcha esta espero salga buenisima.
    Saludos

  87. Rafael Dominguez dice:

    Me armo de valor para lo siguiente: Siempre he sido fanático de la fabada, la he probado en México y en España, pero nunca en Casa Chema (lástima). El asunto en corto es que hablando de la fabada a un amigo se le inspiró regalarme dos frascos de Alubión de la Granja de marca Coquet gourmet, exportado a México por Exclusivas Industrializadas, Zaragoza. Finalmente se trata de alubias, me imagino que en salmuera, vienen en agua, sal y antioxidantes. Como no puedo regresarlas pues no sé donde las compraron y no encontré al fabricante en Internet, no tengo manera de saber como son y no quisiera botarlas sin antes saber si existe alguna manera de hacer “algo parecido” a una fabada utilizando este material descrito, rescatar algo en lo que pudiera ser una fabada. Agradecería sus comentarios, injurias o insultos que tengan a bien expresar.

    Saludos a todos. Un amante de la fabada bien hecha.

  88. Rafael Dominguez dice:

    Estimado Chema, primero agradezco la prontitud de tu respuesta, clara muestra de la orientación al cliente de Casa Chema.
    Revisé el website de falsariuschef.com y la agradable sorpresa que tengo, aun no se me pasa. Por supuesto encontré la receta de las alubias instantáneas (gracias)que parecen una maravilla para utilizar las que me regalaron y por otro lado, como cocinero amateur mexicano me parece que podré aportar muchas recetas que he practicado por años, completas o las versiones de sucedáneos de receta para gente con prisa, escasos recursos, poco tiempo, y/o ganas de divertirse de lo lindo cocinando y experimentado cosas nuevas.
    Otra vez gracias y ya nos veremos en un futuro cercano en Casa Chema. Rafael.

  89. Chano dice:

    Hola buenos días Chema estoy viendo este chat y me estoy tirando de los pocos pelos que me quedan. Soy de Tenerife, he estado en tu fantástica tierra hace dos años de vacaciones y los viajes los programo con ayuda de la
    maravillosa gente de viajeros.com, he comido muy buenas fabes ahí pero que pena que no he comido las tuyas pero nada da igual porque ese va ha ser otro motivo más para que vuelva de vacaciones a tu tierra. Me dispongo ahora mismo a salir al corte inglés al rincon del gourmet haber si consigo la autentica fabe asturiana ¿me recomiendas alguna marca en especial? y en cuanto a los embutidos he visto que mercadona tiene unos envasados al vacio y carrefourt también en su zona del gourmet que me puedes recomendar, asturianos por supuesto. En casa tengo dos leones pequeños de 10 y 12 años a los que les encantan las fabes (mis hijos ) y no me gustaría defraudarles jajajaja. Desde aquí te doy mis más sinceras gracias y estate por seguro que cuando vuelva te hago una visita y así comer esas maravillosas fabes. MUCHAS GRACIAS.

    • chema dice:

      Estimado Chano. Me encuentro desayunando y me has alegrado el día ya por la mañana con tu comentario. Nuestro proveedor de fabes tiene una marca que se llama “Finca La Caxina” no obstante el Corte Inglés tiene buen producto Gourmet. Procura comprar fabes con el sello del consejo regulador de la Faba. Es un placer leerte y que disfrutes tú y la familia grandemente de vuestra fabada. Si quieres hace una foto a tu perol de fabes y que te lo suba al FLICKR de nuestra web, me la envías a info@ CasaChema.com Fuerte abrazo!!!

  90. María elena dice:

    Hola buena receta, sólo un detalle, cuando la prueba de sal lo hace en la cuchara de madera en su boca directo, luego toma sal en la misma y la introduce al guisado después de haber probado directo en su boca, eso es antihigiénico ya que introduce la cuchara después e haberla pasado por su boca, porque se supone van a degustar varias personas el guiso.

    • chema dice:

      Apreciada María Elena. En ningún momento del video se ve una “cuchara de MADERA” estan prohibidas por legislación en España. Joaquí prueba les fabes con una cuchara y en el siguiente acto saca les fabes con un cucharón más largó y grande. Gracias por el tiempo dedicado a ver nuestro video y espero haber respondido a tu afirmación. Un saludo. Gracias por compartir.

  91. yeri lamar dice:

    He tenido la suerte de trabajar en una cocina de comida asturiana, sin saber hacer la fabada asturiana. He tenido que escuchar muchos consejos sobre su hacer y cada uno me decía una cosa distinta. Creo que ya se hacerla y estoy totalmente de acuerdo con su forma de hacerla: mucha calidad en los productos paciencia y sobre todo amor. Así se hace patria. Gracias por sus consejos y un beso.

  92. fabada dice:

    mmm… sólo de leer estos mensajes se me hace la boca agua, voy a cocinarlas esta semana, os paso este link dónde podéis comprar fabada online a muy buen precio: http://www.micharcuteria.com

    http://www.micharcuteria.com/es/home/81-fabada-asturiana.html#

  93. He llegado a “Casa Chema” buscando restaurantes típicos asturianos y me he llevado una grata sorpresa al conocer que son poseedores del título de “la mejor fabada del mundo”, además de magníficos productos de mercado típicos de la cocina tradicional Asturiana.
    Personalmente no lo conozco, pero visto lo visto, incluidos los comentarios, ya estoy deseando ir. Se lo comentaré a mis amigos y conocidos que en verano suelen ir a Asturias y a León.

    • chema dice:

      Muchas gracias por todo Alfonso. Reitero lo agradecidos que estamos tanto pos sus recomendaciones a sus conocidos como a sus seguidores por la posibilidad que se nos abre con su web. http://www.curiosidario.es/ y redes sociales que nos hará más visibles en Internet. Esperando que en algún momento nos puedan visitar en casa Chema. Oviedo.
      Fuerte abrazo!

  94. Manolo dice:

    estimado Chema: Soy Manolo de Valencia; mi pregunta es:¿durante la cocción se tapa la olla? , esperando tu respuesta, un saludo y mil gracias.

    • chema dice:

      Buenas Manolo. Así es hay que tapar mientras dura la cocción. Gracias por ver nuestro video y tenerlo como referencia para tu elaboración. Mil gracias es un honor para nosotros. Sine destiñas algo más sin problema. Saludos y un fuerte abrazo.

  95. Manolo dice:

    Gracias a vosotros por vuestra amabilidad, sin duda en mi próxima visita a vuestra tierra ire a visitaros y a degustar vuestro plato estrella. UN saludo. “PUXA ASTURIES”

  96. Jose luis Fuentes dice:

    Que buen nombre tiene esta fabada La Mejor del Mundo y sin duda lo es .

  97. Carmen Maria Frias Podadera dice:

    Sin duda es la mejor receta.la hice tal cual la explica y el resultado fue buenisimo.enhorabuena.saludos

  98. mingo dice:

    Exquisita esa fabada. Ahora bien, despues de comer un señor plato de la misma, a bombardear se ha dicho. Los cuescos son como para bajar aviones F. 16!!

  99. julito dice:

    Bueno voy a hacerlas por primera vez espero buenos resultados despu es de ver este video

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